保冰桶
保冰桶建議買不鏽鋼茶桶來使用
市面上大約有 8L/10L/12L/20L/27L/40L 這幾種規格
要視使用量而去選擇你買的規格
使用量不大,要買小一點的
冰塊不管用什麼保溫桶保存都一樣
裝的越滿,冰塊的化冰速度會越慢
待生意量起來後再換購大容量的
不要為了27L 1000元而8L 850
覺得買27L的划算而買大
這樣冰裝不滿只是化冰更快而已
一般生意非常好的才會用到27L的!
27L的一次可存約3~4包冰塊
也建議要買有水龍頭的
冰桶內的冰含水量越多
冰塊泡在水中會加速冰塊之溶化速度
(如要冰塊化的更慢要自制隔水層)
註:非常不建議用釣魚用之塑膠製保冰箱存冰,
那種保存冰塊之效果非常差
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冰庫內之通風墊
要墊在冰塊包裝下方,保持冷空氣之流通
包裝袋與冰庫接觸面才不會因為除霜過程中結成大硬塊
冰塊拆封後冰存時要平鋪
可減少大硬塊的狀況發生
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木槌
冰塊存放於冷凍庫中多少會結塊
如要使整包冰塊鬆散
粒粒分明,取出拆包前都必須將整包冰塊“摔一下"
才能使所有顆粒分開,這方法是最快的!
但由於冰塊包裝內還是會有碎冰存在其中
碎冰是有菱角的,冷凍後有時會變成很銳利的尖角!
摔冰力道要是控制不好,稍有不慎,碎冰會刺破包裝袋
整包冰會爆開來散落一地！故還用膠槌輕敲較為保險!