我司為製冰廠,只有賣冰塊
因從開業以來,常會遇到詢價者
在購買製冰機或外購冰塊
舉棋不定
寫此篇之用意只是替有此類困惑的詢價者
解答自購製冰機會有哪些額外“一般欲購機者"
所不知的額外成本花銷
我司"沒有" 在賣製冰機
文長~又須思考~懶的動腦的人請按 “上一頁”
文中數據就算我們是專業製冰廠也都是碰到
一樣問題,但我們可以加上其他輔助設備去改善
畢竟我們是專業製廠,這是一般商家無法做到的
開店如有需要用到冰塊
是否要自購製冰機/還是要外叫冰塊是所有經營者都會去考慮的問題
多數經營者會購買都是以“冰塊取得價格” 這點來做評估依據
尤其是每日使用數量不是很多的店家(約為12~20kg以下)
最後再看看商用製冰機廠商所給出的 “製造成本" 數據來看
製作 1公斤的冰塊只需要 0.8元
這麼便宜！？
專賣衛生冰塊的廠商賺真大~10倍利潤
（這時只會看著廠商給的數據成本,而不會想著還有其它成本
因為這時還根本就想不到還會有其它成本）
那自己買一台來做,冰塊自己做~利潤又提升了不少~
國產一台4萬/進口一台7萬起跳
(這還是最小磅數的機台)
(本文以新機來做比較/二手機因效能差異很大,無法計算其數據)
沒關係~比起外叫冰塊費用
應該是一下就回收了~
牙一咬~買了~~~~
(大多數店家此時都是把自己每日可售的杯數想很多！
卻沒想到~用冰還有淡旺季）
這是我听過80%有制冰機店家
(小用量店家,使用量10kg/日 以下)
因各種原因改外購冰塊時
事後問起會自行購買製冰機的理由！
什麼自己做比較衛生........
根本是自己在安慰自己
錢~錢~錢~這才是重點！
不能說 製冰機廠商所給出的 “製造成本" 數據 是錯的
問題是他給出的數據是：
1。實驗室數據 （氣溫/水溫/室溫都是控制好的）
2。數據是新機時的效能
3。每度電的電價是以 “工業用電價” 來做計算基礎
4。0.8~1.2元/kg (這僅是DM上告知的電費)
製造成本是沒把製冰機的購入折舊/製作耗損/保養費用.....等
算進去的
製冰廠專業級的機器,在正常機器原本標配下
也很難達到這種成本效能
（冬天最高約在8成左右,夏季水溫/氣溫高時僅為7成）
意思是我的製冰機購機時
若這機台的額定產能
是 日產5000公斤/24 小時
我們 “不加任何增加效能” 的輔助機器
最高日產量 也僅是在 “3500公斤" 上下
若要達成4000公斤/24 小時 的產量
必須再額外添購其它的輔助
設備才有”可能“到這種數據
因為製冰機廠商不把製造成本算得那麼便宜
你怎麼會買製冰機！？
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但日後一定還會遇到下列問題
新機購入後
國產機：不會超過3年
進口機：不會超過5年
這時間和你機台是否做足保養&廠牌有關
最快是听過一年
機台就開始頻繁的出現故障警示
這和保養之頻度與當區水質有相連動關係
店家自己可能忙~
也可能懶~
也可能不會自行保養~
但最多遇到的都是因為請人保養要花錢~
捨不得花錢~
冰怎麼產出量很慢
（你沒做日常保養當然做不出來)
製冰機時不時在出問題
（又什麼零件要換了）
叫維修商來看~
一趟1500起算 （這是最基本的出工費）
（就算來了重開機就恢復正常也是要給錢）
什麼重灌冷媒/水路清洗....等這些基本保養
更大的零件更換費用說不說了
這些都是要另外算錢的
每年都會遇到想把"製冰機"便宜賣給我的店家
有的甚至要送我~
都是買了"小型“製冰量的廠家
想換取日後配送的價格優惠
所有問題的根源,在於您沒有真正的把 “所有的” 製造成本算進去
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要買製冰機前,先要看懂他的機器製作參數
才能決定是否要買？
要買多大產量的機型?
這也是所有購買小產量製冰機的店家會犯的錯誤
在此僅用日制（企鵝) 小產量之機型去做說明
因為這廠牌算是比較耐用/製冰快一點/製作電費少一點之廠牌
但他和國產品牌相比也貴很多
國產品牌約只有進口機器 60%價格
但便宜就相對的沒有這種製冰效能
數據1:
型錄上很清楚的告訴您,這台機器的製作條件
但這也僅僅是數據而已
在那溫度條件下,才會是這台製冰機理論上的最大產能
而那個溫度條件,絕對不會是在夏天,你用冰量最大的時候
盲點: 有些小廠牌甚至都不會告訢你這些數據
而某些國產品牌效能一定比上表數據差~還是差很多
數據2:
該參數已說明各季節其最大產量之數據,但這也絕對不是真的
就和我們買車一樣,我們要達到官方的油耗表現,是根本不可能達到的
製冰效能和你日常保養做的是否足夠到位息息相關
而請人來做一次保養或維修成本
自己算吧~尚未列入製造成本中
盲點:這數據是製冰機 “24小时不停” 的產量
要算台機型是否適合你的需求還要搭配 “數據3” 來看
數據3:
儲冰槽之最大容量 (這個才是重點)
盲點:製冰機告訴你最大製冰量
但製冰槽的容量卻不是最大製冰量
那製冰槽在存到滿槽約
8~9成容積時,製冰機便會自行停止製作
也可能因為冰塊自然落下,空隙大~推積的就高~
沒幾模後感應器就會判定滿槽
出信號給製冰機停止制冰
所以這重量一定是小於官方數據
(容積和重量是不同意思的)
所以就算滿槽了~
你所有的冰塊存量一定是小於那製冰槽公斤數
最簡單的解釋就是,如用完了製冰槽內的存冰
你還要花多少時間,才能得到你要的冰塊
這也是為什麼有些自有製冰機的商家
比如連鎖茶飲店
為什麼在夏天用冰旺季時還要外購冰塊的原因
在此是建議在預算許可的狀況下
要購置最少160磅以上之機型
日用量 20kg以下者,外購冰塊長期的價格
不會比你自購製冰機貴很多
（加入保養/維修.......等相關費用後之成本）
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下列生產成本數據為依官方數據算出得出之結果
僅針對購電費 做相關計算
尚未加入日常保養/維修/其它相關耗材.....等相關之成本
以市面上商用機
最小日產19kg去理解下表~
感覺起來很多~
但它是24小時可做出19公斤
換算成1小時.產出不到1kg~
1kg是能做幾杯？
所以若是做營業用途
會去買小機台的根本就是..............
上表重點是當你買了小功率之製冰機時
當你開機了~製冰槽滿了~
而當你用完所有存冰
要花多少時間再製作出你要的冰塊
當需要用冰時,製不出來
只能外購來滿足須求
這時問題來了~
在製冰廠觀念中
在炎炎夏日中
本就不是長期配合的商家~
此時送本就有製冰機的商家
“這時我送你的不是在賺錢~ 是在支援幫忙”
此類商家叫冰,大多屬於 “臨時欠冰”
都是比較趕時間又可能須專車送達
一定就要比較貴&要滿足一定的量才有可能送
因為如花費同樣時間,時間上也不趕~
我拿來去服務長期配合的客人
報酬率差不多~
所以這趟不是多賺的,而是多跑的
這絕對不是危言聳聽
在比較雙方此趟送冰獲利的結果
送一包冰的利潤可能還不及你搖一杯的利潤
有些製冰廠不這時砍你一大刀,要等什麼時候!?
因你下次什麼時候再叫冰？
誰知道呢？
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下列生產成本數據為依官方數據算出得出之結果
僅針對購機成本/電費 做相關計算
尚未加入日常保養/維修/其它相關耗材.....等相關之成本
註：專業製冰廠的製造成本絕對小於上表之成本
但也不是少很多
因我們的生財機械,是專業級別的
所有零件也絕對是超規格的零件
再搭配其它的專業機器輔助,來降低我們的生產成本
而這些輔助機器也都是專用機
每台價格也不斐~也不是一般店家可負擔的
再加上保養按時及到位
這些降低成本都是花費金錢砸出來的
我們靠的是
產出量大/產出效率高/積少成多
來獲利
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總結
合理的自購製冰機之用量平衡點
最起碼要在
夏季每日使用量約36公斤以上
冬季每日使用12公斤以上
這樣才能達到購置了機器又結省成本的目的
少量用戶 一天如約在7~10公斤者（約在1~1.5包)
不要自己想買什麼制冰機了
正規的商用製冰機起碼3~4萬起
陸制最便宜的~起碼8000元起跳
但那也就是一台號稱"制冰機"的玩具
因零件是特規
壞了也就真壞了~無料件難修
正常在維修製冰機的廠商
也不會想來修你這種機器
你還要花費 購機成本/水費/電費/日常機器保養費.........等
不會比外購划得來
如真要省錢
直接買 "最小號的臥式冰櫃"
專門凍冰塊用
自己凍就對了
長久用下來絕對比買製冰機划算
至於嫌自己凍冰塊麻煩者
那就真的幫不了您了