長期配合方式&其它說明
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長期配合方式&其它說明
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產品檢驗報告3
http://www.hs-icemaking.url.tw/ 泓興製冰
泓興製冰 333 桃園市龜山區文青里樟腦寮395巷3號(.近A7合宜宅)
廢止法規說明連結<<<請點擊觀看最新關於食用冰塊最新檢驗項目如下:1. 廢除食用冰塊中總生菌數之檢驗2. 廢除食用冰塊中大腸桿菌群之檢驗    改由檢驗 “腸桿菌科”    腸桿菌科內就有包含檢驗大腸桿菌3.加驗沙門氏桿菌 簡單解釋: 總生菌數不代表冰塊是否衛生合格因空氣中本身就有落菌,依規定產品要命名為"衛生冰塊" 即代表是食用級過去同時須符合2種衛生法規再者同樣是食用冰類之檢驗合格標準 衛生冰塊為 100 CFU食用冰磚為 100000 CFU 衛生冰塊/冰磚 二者合格之生菌數相差有1000倍,都是視為合格故無法有效檢測出產品是否衛生符合標準也不合時宜,故最新法規將此項檢驗廢除 腸桿菌科至少包含170個菌種。 腸桿菌科檢驗的制定和限量規範，有利於管控不當的食品加工過程、加工後的再污染或者食品儲存的溫度或環境、運送不當所造成的汙染。 ================================= 腸桿菌科 vs 大腸桿菌群 一樣嗎？ 一般我們所檢測的大腸桿菌群是指在37℃能分解乳糖產生酸及氣體之一群革蘭氏陰性兼性厭氧性（Facultatively anerobic）桿菌。 而腸桿菌科，除了大腸菌群包含的乳糖發酵型細菌外還包含了許多非乳糖發酵型細菌。 常見的腸桿菌科 腸桿菌科普遍存在於人類或動物的腸道、土壤、水質，但如果存在食物中，就易造成食品的腐敗，像是蔬菜、水果、肉品、雞蛋、海鮮、乳品等等。 大部分的腸桿菌科並不會引起疾病，但如果遇到微生物大量生長或者剛好抵抗力較低，則會引起腹瀉、尿道感染或者敗血症等。 而在一些食品加工廠的環境，因為乾燥或太熱大腸桿菌群可能不易生長，但像是沙門氏桿菌、志賀氏菌則可以生存。 因此，檢測腸桿菌科比檢測大腸桿菌群更廣泛更能有效的監控潛在的汙染風險。 在其他國家其實早已將腸桿菌科納入檢測項目之一也訂定限量標準。   檢驗腸桿菌科的好處 腸桿菌科至少包含170個菌種。 腸桿菌科檢驗的制定和限量規範，有利於管控不當的食品加工過程、加工後的再污染或者食品儲存的溫度或環境、運送不當所造成的汙染。 無論是對於國內的食品衛生監控或者進出口產品品質的要求，對於得到更有效的監測，也更能符合國際間食品安全的市場需求。 下圖為最新關於食用冰塊最新檢驗項目之對照表 http://www.hs-icemaking.url.tw/hot_414707.html 冰類衛生標準（最新) 2024-04-19 2025-04-19
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此表 冰類衛生檢驗標準 已於2021/7/1廢止廢止法規說明連結<<<請點擊觀看  中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號令修正     http://www.hs-icemaking.url.tw/hot_232348.html 冰類衛生標準（廢止）已於2021/7/1廢止 2024-04-19 2025-04-19
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註： 食用冰塊之微生物限量最新法規      已取消       “生菌數”  及  “大腸桿菌群”        之檢驗項目       （此類檢驗報告已無法保証,該冰塊為可食用級）        現改為更嚴格之腸桿菌科(內含大腸桿菌）&沙門氏菌      之新法規檢驗方式      確保除水質外      加工製造&作業區域.....等      符合衛生要求      本公司已無 “生菌數及大腸桿菌群" 之檢驗報告可提供====================================================         113年度(2024)   冰品SGS送驗結果 食用冰塊之 微生物限量 請下載下列檔案自行列印請點擊下載  AFA24400650 http://www.hs-icemaking.url.tw/hot_451387.html 2024年 (113年)最新 SGS冰品檢驗報告 2024-04-19 2025-04-19
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歡迎 公司行號、學校機關、餐廳店家、大型活動、校慶運動會、喜慶婚宴、一般消費大眾來電詢問！專業配送 ● 衛生冰塊 ● 碎冰 ● 鑽石冰（果汁專用) ●工業用降溫用冰 ● 各式保鮮用冰 ~~~

冰類衛生標準（最新)

廢止法規說明連結<<<請點擊觀看

最新關於食用冰塊最新檢驗項目如下:

1. 廢除食用冰塊中總生菌數之檢驗
2. 廢除食用冰塊中大腸桿菌群之檢驗
    改由檢驗 “腸桿菌科”
    腸桿菌科內就有包含檢驗大腸桿菌
3.加驗沙門氏桿菌


簡單解釋:

總生菌數不代表冰塊是否衛生合格
因空氣中本身就有落菌,依規定產品要命名為

"衛生冰塊" 即代表是食用級

過去同時須符合2種衛生法規
再者同樣是食用冰類之檢驗合格標準

衛生冰塊為 100 CFU
食用冰磚為 100000 CFU

衛生冰塊/冰磚 二者合格之
生菌數相差有1000倍,都是視為合格
故無法有效檢測出產品是否衛生符合標準
也不合時宜,故最新法規將此項檢驗廢除

腸桿菌科至少包含170個菌種。

腸桿菌科檢驗的制定和限量規範，有利於管控不當的食品加工過程、加工後的再污染或者食品儲存的溫度或環境、運送不當所造成的汙染。

=================================


腸桿菌科 vs 大腸桿菌群 一樣嗎？

一般我們所檢測的大腸桿菌群是指在37℃能分解乳糖產生酸及氣體之一群革蘭氏陰性兼性厭氧性（Facultatively anerobic）桿菌。

而腸桿菌科，除了大腸菌群包含的乳糖發酵型細菌外
還包含了許多非乳糖發酵型細菌。

常見的腸桿菌科

腸桿菌科普遍存在於人類或動物的腸道、土壤、水質，但如果存在食物中，就易造成食品的腐敗，像是蔬菜、水果、肉品、雞蛋、海鮮、乳品等等。

大部分的腸桿菌科並不會引起疾病，但如果遇到微生物大量生長或者剛好抵抗力較低，則會引起腹瀉、尿道感染或者敗血症等。

而在一些食品加工廠的環境，因為乾燥或太熱
大腸桿菌群可能不易生長，但像是沙門氏桿菌、志賀氏菌
則可以生存。

因此，檢測腸桿菌科比檢測大腸桿菌群更廣泛
更能有效的監控潛在的汙染風險。

在其他國家其實早已將腸桿菌科納入檢測項目之一
也訂定限量標準。

 

檢驗腸桿菌科的好處

腸桿菌科至少包含170個菌種。

腸桿菌科檢驗的制定和限量規範，有利於管控不當的食品加工過程、加工後的再污染或者食品儲存的溫度或環境、運送不當所造成的汙染。

無論是對於國內的食品衛生監控或者進出口產品品質的要求，對於得到更有效的監測，也更能符合國際間食品安全的市場需求。



下圖為最新關於食用冰塊最新檢驗項目之對照表
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冰類衛生標準（廢止）已於2021/7/1廢止

此表 冰類衛生檢驗標準
 中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號令修正

 
 

2024年 (113年)最新 SGS冰品檢驗報告

註： 食用冰塊之微生物限量最新法規

      已取消

       “生菌數”  及  “大腸桿菌群”

        之檢驗項目
      （此類檢驗報告已無法保証,該冰塊為可食用級）

        現改為更嚴格之腸桿菌科(內含大腸桿菌）&沙門氏菌
      之新法規檢驗方式
      確保除水質外
      加工製造&作業區域.....等
      符合衛生要求

      本公司已無 “生菌數及大腸桿菌群" 之檢驗報告可提供
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113年度(2024)   冰品SGS送驗結果

食用冰塊之 微生物限量

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製冰用水的控管方式

問: 在專業製冰廠中製作冰塊的水是用何種水製作?

答: 自來來經煮沸後再製成冰,是非常不符合經濟效益的
    故在專業製冰廠中均使用“自來水”製作冰塊`
    透過淨水器 (例 : 淨水器.RO逆滲透 ……等)
    多道製程過濾,以達到不煮沸也以去除水中對人体多餘的有害物質(如氯.細菌.微生物………等)

問: 製冰廠自來水的過濾及殺菌方式?

答:
● 一般淨水器:（小型製冰廠因成本考量一般所採用的自來水的過濾方式）

僅使用綿濾心/顆粒活性碳 / 粉狀粒活性碳　過濾原水

它可過濾微生物 & 較大的水中雜質 & 異味並不能過濾掉

水中經自來水管線二次污染後所附帶的重金屬及其它有害物質


● RO逆滲透淨水器:（專業&有良心的製冰廠自來水的過濾方式）

                     除一般淨水器裝置的三道濾心過濾原水之外還增加了最重要之一道濾心為＂RO過濾膜” 其濾心孔隙為奈米級故在過濾過程中除水分子外,其餘細菌&病毒＆重金屬&農藥殘留……等有害物質是無法穿透濾心,所產生的水為最純淨的水,為現有科技中最潔淨的水過濾方式
●  臭氧殺菌：
     使用臭氣機打氣注入經滲透淨水器處理過之純淨水,確保已處理過之純淨水不因空氣中之落菌而使生菌數增加

● UV紫外線殺菌：
   經紫外線照射,以達到抑制細菌繁殖或是殺菌功效,
   但無法去除對人体有害之物質雜留
（地下製冰廠自來水的過濾方式,有的甚至連這道工序都沒有,所以非常便宜的冰塊,您用的放心嗎?)

問: RO逆滲透淨水器所過濾出來的水對人体有害嗎?
答: RO逆滲透淨水其實和蒸留水是一樣的,只是製作方式不同
     因其中已不含任何礦物質,所以人体無法從其中攝取其它對
     人体有益之礦物質,再加上非大量飲用,所以還是可經由人們
     日常生活中的其它飲食攝取,故應用在製冰的用水,此方式之
     淨水模式是最符合經濟效率及兼顧衛生品質之方式

問: 自來水出水廠後可能產生之污染?

答: 自來水由自來水廠、到水管、水塔、家裡管線的流動過程中，可能會因為管線老舊、太陽曝曬、環境荷爾蒙等等因素，還存在許多雜質、重金屬離子、有機毒、耐高溫的細菌等有害物質水中的有害物質，不僅只有活著的細菌

問: 在台灣自來水經煮沸後飲用的用意?

答: 自來水飲用前人們習慣經過煮沸後再飲用,是在消除水中的餘氯及自來水 管線所成的微生物&細菌之汙染,只能殺死活著的微生物&細菌,並無法去除對人体有害之殘留物質