由於近年來冰磚製作廠收掉很多
尤其天氣熱時,冰磚來不及結凍
造成冰磚供應量不足,故很多都改採用衛生冰塊削冰機
或直接向冰廠叫碎冰使用（註)
（所謂冰磚供應量不足指的是製冰廠會優先供應
有量/穩定/價格好/的客戶,新開或只叫少量之客戶
往往叫貨單價較高或買不到冰磚）
註：
1。 冰磚剉出來的冰是呈薄片狀,比較蓬鬆,會剉的
老手,相對用少量的冰就可以剉出 “看起來”
很大一碗,口感也較佳,現今還是有不可取代性
2。 衛生冰塊削冰機都是可調粗細的,但相對的削出的冰越細
出冰速度就越慢
註：
除非你營業的地方沒電可用,才和冰廠直接叫碎冰來用
這是不得已的辦法!
直接向冰廠叫碎冰,因很多冰廠不送碎冰(除非距離很近）
碎冰因保存比較困難, 商家亦會因來客量之無法預估
有時碎冰會叫不夠,怕融化掉浪費而不願多叫貨多庫存！
而冰廠也不太會再單獨跑一趟專車送碎冰給商家
故有些商家會買削冰機用普通的衛生冰塊自行削成碎冰來用
交貨衛生冰或冰磚由客人自己削
是所有冰廠最希望有使用碎冰客人的交貨方式
因為衛生冰或冰磚不會有因運送過程中融化的問題產生,比較沒有爭議!
而在商家使用量上是用多少削多少
也比較沒有浪費的問題!對雙方都是有利的！
直接向冰廠叫碎冰來使用,比較會有被冰廠掐住 脖子的狀況
（有生意但叫不夠冰或沒庫存,叫少冰廠不送或不知何時送達或沒時間送)
所以建議如營業額如到達有一定的量
我方還是強烈建議要自己買機器來削冰
才不會被各種不可預知的狀況
而影響到商家正常販售作業
對於剛開業要販售冰品&涼水也正規劃要添購設備的業者
我總是會傳達一個理念
"賣冰品&涼水,如有生意,不管買什麼相關設備那都不叫花錢!"
因賣冰品&涼水都是靠天吃飯,有時生意&客人要進來,
都是沒辦法預期的,天氣一熱~來客擋都不住,如各方面準備不足
冰沒庫存/沒工具/準備再多的料/空有來客數,但卻生不出東西來賣！
當下想法真的只會覺得
為什麼沒多準備？
為什麼當初不買？
尤其是一定要用碎冰的商家,在碎冰來源全掌控在其它人手裡
就算你準備了很多的各式配料,就算冰廠答應要送冰來
但有時卻不知何時才到,沒冰加入碗中
是要怎麼賣？
就算你願意去便利店花比批發價
高很多倍的價格買衛生冰來頂著用
你沒機器,又如何能使它變成碎冰？
營業的地方有電可用,但其實很多商家的心理就是
冰廠有機器~還幫我打好送來~又不用買機器多花錢！
是多划算的一件事! 何必自己買機器！？
除非是真沒電~不然你就是把你自己的生意讓別人掐在手上
賣剉冰自己生不出細冰來,這是很不合理的一件事!
就好比賣魯肉飯,但自己不魯肉~等著別人送來？
是同樣的道理!
有些商家只想著,多買台設備,成本增加了!
多花了錢心痛,尤其是削冰機和傳統剉冰機
相比又貴那麼多,心更痛,但如遇沒冰狀況
才會覺得~當初增加了削冰設備是多明智的決定!
還好當初有多準備？
還好當初有買？
因為多了削冰機,解決臨時沒碎冰的方式就會有很多!
1。趕快去便利商店買來頂著用~雖然貴~
不耽誤到自己生意,沒冰的問題也暫時解決了!
2。去和熟識也是開店又有冰的朋友~借1包來用
衛生冰很多商家都會有庫存~但碎冰呢?
以上是我能用最淺顯易懂的解釋方式,告知商家
能自產細碎冰的重要性！因為就算您的配合冰廠
配合度再高/就算距離不是很遠,在夏天時因各種
原因~冰有時就是送不到你手中！
在本廠客戶中,很多賣冰的商家來詢價時,日後會告知我幸好!
當初我這番話他們听進去了！
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再來就是比較負面的解釋方式了~難听
但是卻是各冰廠很常遇到的處境
其實在很多冰廠或司機對於為何不送碎冰這事
更現實更殘酷的說法是
因碎冰難保存~會融化~會結塊~
所以有些用碎冰的客人就會對叫冰
的數量斤斤計較~因會很快融化!
那都是花錢買來的！一點都不想浪費~~
能少就少叫~
這是普遍人的心理/心中最真實想法~
當不屯冰/不做庫存商家~~~真欠冰時~
商家對冰廠有時就是奪命連環扣~
一直催何時可到?
冰車沿路一直趕~
冰送到了~
司機看著旁邊掛著的小價目表
”加冰要加多少錢？
“清冰1碗25元"
眼看就挖幾碗~挖幾湯匙!
整趟所有送冰的錢就夠付了
有些老板或店員會把冰車司機先晾在一邊
等他把客人都招呼完了,收錢也收的眉開眼笑的~
才會理冰車司機或付款~
也不管司機後面是不是有其它行程要跑！
司機也不太會做有客人在時,做催收冰款的事~因為難看~
要是付款時老板再加句
“下次早點來,不要讓我傕~催~催~"
任何人遇到這事~哪怕是心態再好~
心理真的很不是滋味~也會很火~
這事在冰廠送貨時常遇見
久而久之~再有熱情也消耗完了~
這也是很多冰廠就算有碎冰機器
也不想賣~不想送~乾脆和你說沒送碎冰!!
不準備生財器具~想賺錢就來自取~
這才是不送碎冰背後最真切的原因！
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下列為市面上經營剉冰業者較常選用之機器
因價格各地的區間帶不同.請自行上網查詢價格
1。日本初雪
（日制/最貴/機子購買沒得講價/最耐用/轉手價格也非常非常好)
價格在:23500~25000之間
2。鈺堃削冰機PD-25
(台製/耐用度還ok/暫且還沒听客人抱怨過)
註： 請自行搜尋機器制作廠商
還有另一款新開發出可剉出更細的冰（PD-27)
但我客戶還未有人購買,故無法提供意見,請自行斟酌
可直接向鈺堃公司訂購機器直接出貨,約15000元一台
3.陸制簡易型削冰機
（陸製/非常少量需求用/價格最便宜/要上網拍才買的到)
照片中規格只是舉例,讓您看機型長什麼樣子而已
請自行比較各規格之差異
上述3種是經營剉冰店較常見到的機型,如為相片中
1或2那種型式之削冰機,千萬不要買陸制,削冰速度非常非常慢
過去有客人貪小便宜買了陸制機,沒多久就丟一邊再重新買日制或台制機
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下列為市面上經營"有舖盤需求的業者"較常選用之機器
因價格各地的區間帶不同.請自行上網查詢價格
安威爾 削冰機 或 鈺堃 PD32
安威爾所出的削冰機是比較偏重 "餐廳擺盤"用
據買過的客人反應,無法削出較細的冰,顆粒感重
口感較不好
如是欲經營剉冰店者,因有些商家就是想有顆粒感
比如販售的是米苔目冰或豆花
請購買前先試打看是否符合自身需求！