鑽石冰
注意:
此類冰種之顆粒大小無法很均勻,包裝中有可能
程現"片狀"或"顆粒狀" 二種不同顆粒
(簡稱: 4號冰 / 約5元硬幣大小,不規則形狀)
可冷凍保存
袋裝的角落部份
包裝可能會有輕微結塊
使用前須自行再敲散,即可復成散粒狀態
但如客戶端冰庫冷度不足
或除霜過於頻繁,會結大硬塊
採用經RO逆滲透水所製成之衛生冰塊打碎裝袋
缺點:
1.稍有菱角
2.顆粒大小無法很均勻,程現"片狀"或"顆粒狀"
3.体積小,從冰庫取出後,溶化速度會比正常之管冰快一點點
但如保溫容器效果良好,溶解量會降低很多
優點:
1. 冰與液体接觸面積變大(以同等重量管冰來比)制冷降溫較快
因制冰降溫速度快,用量會比一般顆料完整的衛生冰塊用量少
適合已經過冷藏之飲品
2.飲料如事前甜度已調好,如須加冰塊,可較好的控制冰塊完全融化
後的甜度,適用 內用客多或短期就可飲用完之外帶
不致於造成顧客喝完杯中殘存大量冰塊,造成不良之觀感
常見用途:
古早味紅茶冰
泰式奶茶
冰砂類/現打果汁類/已事先冷藏降溫 之產品
火鍋類海鮮舖盤
烘焙水溫調整
打漿降溫