關於價格
以消費者角度來看
某廠是這個價格,那其它冰廠也應該要比照,能再便宜點更好
以冰廠的營業性質來看
以冰廠的經營性質來談
最大宗為批發再來才是零售
但何為批發？何為零售？
現今已很難去介定它
所以我們只能依您是不是
長期在訂貨&每次下貨的量來訂定到貨價格
各冰廠送貨上門之價格,會因各項條件的不同,而會出現不同價格
（配送距離的遠近會影響價格）
各冰廠的批發價是貴或是便宜
也須用很多面向去看它
品質/配送距離/配送積極度....等
均須做綜合考量
背後的影響因素非常多
無法以某某冰廠多少
我們就也必須跟著要賣多少
我們僅能依各個區域的普遍批發格
去訂定出我們認為是合理的價格
品質/冰型/配送方式/配送時間/配送天數........等
都會使我們的利潤產生變化
就算是長期配合
每次您叫貨一次
除了固定的生產成本之外
其運送成本是變動的
（簡單來說我們的利潤不是固定的,影響的層面很多)
太多會牽涉到最終價格之因素
無法一一列舉
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關於品質
近年來,由於經歷多起之食安問題,開冰廠做冰塊批發生意之條件日趨嚴格,已不再是過去隨便買台制冰機,接上自來水甚至井水就可做起冰塊的生意,最起碼符合下列幾點要素:
1. 制冰水質一定要符合國家生飲水質衛生安全標準
註:僅要求生菌數&大腸杆菌群之規定已廢除
現采更嚴格的標準
詳細資訊請參閱本公司 “冰類衛生標準（最新)” 中說明
2. 盡可能的濾除包裝袋內多餘之碎冰（正常約在10%內）
3. 包裝後之冰品是否有處理成乾燥冰
4. 物品須完整包裝並使用封口機封口
5. 有稅籍登記,並有[非登不可]之食安登錄
如符合上述最基本5項要求,各家冰廠之出貨單價
都是按上述10元/kg做計算基礎
根本不會給您做任何折扣
哪怕你是一次進貨幾十包
在冰廠認定中
這單價才是正常合理的價格！
但各家冰廠營運策略方向不同
有些冰廠為了平衡淡旺季的工廠運作
會給予整年度長期配合之小商家有更優惠的價格
所以才會有售價比標準批發價更低的狀況產生
有些削價競爭之廠商,最常見是從第2項&第3項&第4項
來做成本降低的手段,更甚者是從第1項去縮減成本
甚至有的小冰店沒有第5項
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本廠出貨品質：
管冰由於制程原因,一定會有碎冰產生
如不經過碎冰濾除工序
碎冰最多可佔約每包重量之25~30%左右
夾帶大量碎冰
容易結成大硬塊,取用裝杯困難
是把它混在包裝中以次充好賣您？
還是經過濾除作業？
這取決於各家冰廠的經營理念
這成本差異性我想不用再詳加解釋
本公司所出貨之管冰
1. 中空管徑小,並經 "2道碎冰濾除" 工序
出貨之管冰僅夾帶 "非常少量.無法濾除之碎冰
（最多約佔總重量10~12%)"
真正達到送至您手中的管冰品質良好,粒粒分明
非一般拼價而在包裝中夾帶大量碎冰的品質
2. 本公司當日出貨之衛生冰塊,一定在冷凍庫內經過
最少 8~12小時的回凍冰存,以使冰塊收乾水氣處理成乾燥冰
經過此工序冰塊才能減緩其溶解速度&冰塊整包鬆散
未經回凍冰存就直接出貨之冰塊,因包裝內含大量水份
除會使冰塊加速溶化
要出貨乾燥冰也代表本廠
的備貨成本比其它廠高
因還要多做一個冷凍庫,
多耗費更多時間處理包裝完後的冰塊
來滿足回凍須求
其它廠如不經回凍馬上出貨或回凍時間不足
冰塊雖有冰凍車在運送
但回凍時間不足
冰塊光出冰廠的凍庫就開始化水了
所以整包看起來水水的
到貨後再冰進您的冷凍庫中
自然結成大硬塊
造成後續使用上的不便（要敲/要摔.....等)
3.本公司送貨過程中一定是全程冷凍開啟至最少-8度
少數冰廠未全程冷凍開啟或冷凍溫度不足
之運送油資成本相差很大
(其差異會達到約40~50%的油耗)
註:冷凍車之溫度會關係到油耗,溫度是否打到足夠低
也會影響到冰塊的品質
小顆粒之 衛生冰塊,對溫度變化很敏感
未全程冷凍出貨之冰塊,因冰塊會逐漸融化整使含水量大增
等到貨回冰至客人凍庫中,易結成大硬塊,取用困難
不同品質價格不同，市場是有區隔的
製冰業的衛生冰塊多年來“標準批發價格(1kg/10元)”
均維持不變
除非您是每次均只訂購很少的包數（1~2包)
才會是以標準批發價格(1kg/10元) 來報價
否則長期配合之價格一定是比上述價格低
每趟到貨量之多寡&品質&距離遠近和每包的最終單價是連動的
欲以低劣削價競爭冰品來比價者！
常遇見客人拿內含滿滿碎冰
導致結成一大砣的冰來比價
試問品質一樣嗎?
要品質好又要便宜?
那業內公定的標準批發價 10元/公斤從何而來?
解釋的很直白
無法分清及無視品質差異者
只想一昧要求低價者
拜託~請勿來電洽詢配合！
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可能不是最便宜的
但價格也相近不遠
常有客人在報價階段時提問
本廠和其它廠有何不同？
為何要比其它廠貴？
原因及不同之處:
於本廠出廠之商品有將"碎冰“做濾除
管冰由於製程之關係
在產出合格完整顆粒狀之冰塊的同時
也一定會產生一部份碎冰出來
碎冰的產出依照天氣/溫度的變化
比例約在25%~30%左右
如不做濾除整包冰塊會產生嚴重的結塊狀況
造成使用者取用非常不便
經濾除出來的碎冰雖也是有商家會須要
但畢竟少數,碎冰雖也可再回收利用
但其再處理的成本會比再生產新冰的成本還高
也有汙染的風險存在,在產出大於須求量之狀況下
很多冰廠是把它混在包裝中做販售
因為冰塊的計價方式是以“重量”來做計算依據
碎冰在冰廠眼中也是冰
有些比較注重品質的廠是直接做廢棄
故在冰廠的出貨品質如是有經過濾除製程時
售價一定是比不做濾除碎冰來的貴！
您會覺得貴有可能是
您根本沒有使用過“正常品質”的冰塊
拿低劣品質的東西來做對比
一分錢一分貨是亙古不變的道理
要維持產品好品質
因須有相對的利潤來做支撐
本廠每年於旺季6~10月 "每日" 因無法去化賣不掉所必須廢棄之碎冰
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台灣有句諺語 “第一賣冰,第二做醫生”
上述的諺語指的是在日據時代"賣涼水或賣剉冰的"
那時成本是真的很低!
而在上述那個年代,開冰廠也確實是很賺錢的一門生意
隨著時代的變遷,這諺語如再套用在冰廠身上真的有點不合適了
這句諺語讓很多人都認為賣冰利潤非常好！
亦有些人覺得
“冰塊不就水結凍就可賣錢了嗎?要什麼成本?"
但冰塊要做為販售商品
不是只有單單把水凍結成冰那麼簡單
試問:
●沒大型的RO做水機要怎麼做純水?
●沒製冰機要怎麼做冰塊?
●大型製冰機的耗電量多大您知嗎?
●沒大型冷凍庫,冰塊怎麼做後處理?
●大型冷凍庫,耗電量有多高,您知嗎?
●沒碎冰機要如何碎冰？
●沒冷凍車要如何配送？
●貨車沒冷凍櫃要如何讓冰不融化的送到客人手中？
●加裝冷凍櫃的貨車,油耗有多高您知嗎？
...............還有很多就不寫了!
冰塊不是做出來後,裝袋就可以賣錢
出貨一包合格&品質達標之衛生冰塊
有很多小細節要注意,看似沒什麼
但實際上依最批發價來算
如要按業界最標準的出貨規格
處理的成本很高!
光該用何種規格的塑膠袋來裝冰塊
都有很大的學問,塑膠袋太小,冰塊經冷凍
會黏成一大塊,塑膠袋太大增加成本
光選用不同大小的塑膠袋價差就會有幾角的差距
幾角元對高單價/高毛利之商品可說是不值一提
但對冰塊本身現行批發價而言,光包裝選用不同的袋子
就佔毛利之1~2%差距
冰廠經營者常聽到客人用上述諺語做為殺價的理由或調侃時
很多冰廠經營者或許是一笑置之,不和您爭辨
若您詢價用這點做為殺價理由,或一直舉例別人賣多少?
也希望取得單價是一樣的
脾氣差一點的會不客氣的告訴你
“請你認為哪邊便宜就去和誰買就好啦!"
下表為本公司批發價與各零售管道之價格比對
本公司出貨單包重量為6600克/為市售小包裝11倍重量
約零售價不到25%
我想會算術/有基本判別能力的應該能理解表格數據所想表達的真正含意！上述單價還是沒將運送成本加上去,如再加上去,每包的獲利更是慘不忍賭!
看的懂上述數據的,是否還覺得製冰廠以批發價來賣您利潤真的很好?
這也解釋了為何您拿那句諺語來殺價,有些冰廠經營者會回您那句話原因!
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因為從30年前大包裝的標準批發單價
10元/KG的牌告批發價至今一直沒有變過
而未端通路的小包裝零售價是每2~3年調漲一次
而在冰廠批發單價長久來一直未調整之狀況下
冰廠為因應各種不斷上漲的成本,為提高獲利
只能加大每包之重量以強迫消費之方式
或減少折扣優惠來因應
依不同區域之普偏批發行情,按每次到貨量之多寡
/距冰廠路程的遠近為依據,折扣80%~90%不等
按標準的批發價完全不做折扣在販售的也不在少數！
成本上漲之部份:
1。一例一休: 2017年開始實施,人事成本大漲
2。電價調漲: 2018年開始調漲3%並實施累進制
總計至2023年已累計近40%的增幅
3。基本工資調整:10年來已從17800調整至26400
4。時薪調整:10年來已從98調整至183
但為何還是有的廠是用比較便宜的批發單價在販售
有的廠賣貴一點呢？
這個影響因素很多!
距離/時間/品質/營運策略.....等不可同一而論
有些涉及到各廠家的know-how或產業間的各種黑暗面
故不便在公開網頁上做說明
所以請各位來詢價&想長期配合之客人先自行評估
您要的是什麼?
品質 ? 價格 ? 到貨準點率？配合度?.........等
冰塊的原料是最基礎的水
電力的單價也差不多
甚至連製冰機的廠牌可說都是同一家的!
各家冰廠能偷/能節省的環節都差不多!
就看各家冰廠要不要偷那些工而已！
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同區域在配送冰塊的同業行情最底價
用何種方式在配送,我們也很清楚
要求品質/要求交貨準時不拖延/到貨量少
各項要求都要最有利於商家？還要最便宜!?
答案是不可能的！