細碎冰(2號冰) 細碎冰2(簡稱:2號冰/約 綠豆大小) 可冷凍保存,使用前須自行再敲散,即可復成散粒狀態 但如客戶端冰庫冷度不足,或除霜過於頻繁,會結大硬塊 適用於1. 常見用途: 豆花類/米苔目冰/粉條冰。。。。等 2. 生魚片或高檔漁獲之保鮮用冰,不會因冰塊的菱角 損傷表面註:只比細碎冰1號大一點點,較有口感 註: 由管冰打碎而成 碎冰類產品因碎冰前要做相關後續處理 所用之包裝袋均為 "碎冰後的原包裝袋再二次封口“ 絕非使用回收袋 粗碎冰(3號冰) 粗碎冰(簡稱: 3號冰 / 約比一元硬幣小,不規則形狀) 可冷凍保存,使用前須自行再敲散,即可復成散粒狀態 但如客戶端冰庫冷度不足,或除霜過於頻繁,會結大硬塊 常見用途:火鍋保鮮冷盤.....等 缺點: 1.稍有菱角2.体積小,從冰庫取出後,溶化速度會比正常之管冰快優點: 冰與液体接觸面積變大(以同等重量管冰來比)制冷快常見用途:火鍋保鮮冷盤.....等註: 由管冰打碎而成 碎冰類產品因碎冰前要做相關後續處理 所用之包裝袋均為 "碎冰後的原包裝袋再二次封口“ 絕非使用回收袋
